W czekoladzie łączy się różne niskokaloryczne-słodzikiIngvia® M+ Mieszanki stewii(Chocolate Solutions) może spełnić wysokie-wymagania jakościowe związane z wysoką zawartością kakao, poprawić właściwości zdrowotne czekolady oraz poprawić niepożądaną gorycz i silną cierpkość tradycyjnej czekolady o wysokiej zawartości kakao.
★ W połączeniu zAlluPure™(aluloza) może znacznie poprawić ogólny aromat czekolady.
★ W połączeniu zmaltitolmoże skutecznie maskować gorycz-czystej czekolady, zachowując jednocześnie teksturę i smak czekolady. W przeciwieństwie do erytrytolu, który może powodować wrażenie chłodzenia, które wpływa na bogate odczucie w ustach, maltitol nie ma tej wady.
★ Z kolei erytrytol, rozpuszczając się w ustach, pochłania znaczną ilość ciepła, co może wywołać uczucie chłodu. To sprawia, że erytrytol jest połączony zIngvia® Stewiabardziej odpowiednie do łączenia z pojawiającymi się czekoladami smakowymi, takimi jak smaki kwiatowe, miętowe i z solą morską.
Oprócz substancji słodzących nasz naturalny produkt wanilinowyVanilliNext™doskonale nadaje się również do wyrobów czekoladowych. VanilliNext™ ma bogaty waniliowo-mleczny smak, który może zwiększyć mleczność mlecznej czekolady. Ta naturalna wanilina pochodzi z kwasu ferulowego i zapewnia intensywny smak waniliny. Jest szeroko stosowany jako środek aromatyzujący w żywności i napojach, w tym czekoladzie.
Zobacz więcej powiązanych przypadków
